Pečený bůček, kysané zelí a bramborové špalíky
Klasika české kuchyně, která nikdy nezklame.
Ingredience
- 500 g vepřového bůčku
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule
- sůl
- kmín
- 1 lžíce másla
- špetka cukru
- 1 sáček bramborových knedlíků
Postup:
- Maso osolíme, okmínujeme, kůži nařízneme do proužků nebo čtverečků, v pekáčku mírně podlijeme a dáme zakryté péci. Když je skoro měkké, odkryjeme pekáček a dopečeme do zlatavé kůrčičky.
- Zelí povaříme, slijeme vodu a vmícháme půl nakrájené syrové cibule a půl nakrájené cibule osmažené na lžíci másla do zlatova. Chuť můžeme doladit špetkou cukru.
- Bramborové těsto připravíme podle návodu, vyválíme tenčí váleček, rozkrájíme na špalíky a ty vhazujeme do vroucí osolené vody. Když vyplavou, jsou uvařené – pro jistotu jeden rozkrojíme, jestli už je těsto provařené.
- Na talíř dáme bramborové špalíky, maso a zelí a polijeme výpekem. Zbylé špalíky můžeme druhý dne ještě rozkrojit, opéci na tuku a zalít rozkvedlanými vejci. Podáváme se sterilovanou okurkou nebo červenou řepou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
