Pečený bůček se zelím
To je taková česká zimní klasika.
Ingredience
- 500-600 g pěkného bůčku
- sůl
- kmín
- 1 bílé zelí
- 2 středně velké cibule
- 2-3 lžíce másla
- ocet, cukr
Postup:
- Maso opláchneme, osušíme, povrch s kůží nakrájíme na proužky nebo čtverečky, lépe se pak vypeče sádlo. Osolíme, okmínujeme a dáme do pekáče. Mírně podlijeme a v předehřáté troubě pečeme. Nejdřív víc zostra, po půlhodině oheň trochu stáhneme a dopékáme.
- Zelí nakrájíme na nudličky, v hrnci osolíme, okmínujeme a zalijeme vodou. Vaříme ne úplně do měkka, nemělo by být rozblácené.
- Obě cibule nakrájíme nadrobno a jednu osmahneme na másle pěkně do jemně zlatova.
- Uvařené zelí scedíme, vmícháme do něj osmahnutou i syrovou cibuli, podle chuti dosolíme a doladíme octem a cukrem. Zpočátku raději méně.
- Maso nakrájíme na plátky, podáváme s velkou porcí zelí a houskovými nebo bramborovými knedlíky.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
