Černá čočka beluga je sice velikostí malá. Obsahuje ale velké množství zdraví prospěšných látek
Černá čočka beluga má černou barvu, uvnitř je ale bílá. Přezdívá se jí také čočkový kaviár a skrývá v sobě nemalé benefity pro naše zdraví.
Tato luštěnina se může pochlubit slušným zastoupením bílkovin. Obsahuje také komplexní sacharidy, velké množství vlákniny, minerály jako je hořčík či železo a vitamíny skupiny B.
Za její černou barvu mohou podobné pigmenty, jaké se nachází v ostružinách či borůvkách. Ostatně po namočení se část barviva rozpustí ve vodě a čočka se stane spíše tmavě fialovou.
Černá čočka před přípravou uvítá namočení ve vodě se špetkou soli, určitě na dvě až tři hodiny. Stává se tak lépe stravitelnou. Namočenou čočku pak vařte zhruba 25 minut – záleží na tom, jakou konzistenci máte rádi.
Černá čočka má lehce oříškovou chuť. Dobře se snoubí s kurkumou, římským kmínem, stejně dobře se ale vyjímá i s majoránkou či česnekem. Vyniká v omáčkách s kokosovým mlékem, ale neztratí se ani v rajčatových variacích, můžete ji přidat do polévky, salátu, nebo ji naklíčit.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
