Řízek z pomelové slupky

Postup: Odřízneme u pomela vršek a spodek a na zbylé dužině si naznačíme špičkou ostrého nože šest takových poledníků. Slupky oloupeme tak aby se neporušily. Ostrým nožem ze slupek seřízneme tu vrchní kůru a necháme si jenom tu bílou dužinu. Vložíme je do hrnce s vodou a vaříme asi 20 minut aby nám změkly. Necháme je vychladnout, vyjmeme z vody a v dlani mírně vyždímáme. Potom takto připravené slupky namočíme znovu do čisté, studené vody a necháme odstát. Musí se z nich odplavit hořkost. Zhruba po hodině vyměníme vodu za čistou, opakujeme asi třikrát. Opět dužiny lehce vyždímáme a naložíme je do marinády (promícháme všechny suroviny) minimálně na 30 minut. Potom je obalíme ve strouhance a osmažíme s obou stran.