Šípková omáčka
Suroviny: 100g sušených šípků nebo 200g šípkové zavařeniny, trochu octa, 2dc suchého červeného vína, 150 g másla, litr vody, hladká mouka podle potřeby, 1 citrón, sůl, hřebíček, skořice, nové koření, celý černý pepř.
Postup: Šípky namočíme přes noc a dobře je rozvaříme nebo použijeme zavařeninu. Takto připravené šípky dáme do hrnce, přidáme vodu , ocet, koření, šťávu z celého citrónu a trochu citrónové kůry. Vše pořádně povaříme. Potom přes husté sítko přelijeme nálev a přepasírujeme šípky. Přidáme k tomu světlou jíšku a ještě 20 minut vaříme. Těsně před koncem přilijeme červené víno a ještě necháme 5 minut dojít. Na závěr si omáčku dochutíme podle potřeby, můžeme zjemnit máslem a necháme ji proležet. Podáváme horké ke zvěřině.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
