Lichtenštejnské käsknöpfle

Postup: Smícháme mouku a sůl. Pak přidáme vejce a vodu či mléko zvlášť rozmíchané v jiné misce a tuto směs přidáme do osolené mouky. Přidáme tolik vody, abychom dosáhli žádané viskozity těsta, které budeme moci protlačit přes otvory našeho cedníku - nejlépe cedníku s velkými otvory používaného pro přípravu halušek. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut odpočívat. Mezitím rozkrojíme cibuli na polovinu a každou polovinu nakrájíme na úzké proužky, které osmahneme na másle do světlehněda . Přivedeme k varu osolenou vodou ve větším hrnci. Těsto nalijeme do našeho cedníku s velkými otvory a plochou vařečkou je protlačujeme do vody. Když knedlíčky velikosti asi knoflíků vystoupí na povrch scedíme je na sítu. Na knedlíčky v misce a přidáme nastrouhaný sýr, posypeme je smaženou cibulí a podáváme. K tomu je výborná jablečná omáčka ( v mixéru rozmixujeme 4 oloupaná jablka se 4 lžícemi citrónové šťávy a se čtyřmi lžícemi cukru. Těsně před koncem mixování přidáme jogurt).

Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever a Petr Novotný!