Lichtenštejnské käsknöpfle
Suroviny: 500 g mouky, 5 vajec, 1/2 lžičky soli nebo podle chuti, muškátový květ, 100 ml mléka, 200 g sýra (lépe je míchat několik druhů např. Gruyère nebo ementál, velká cibule.
Postup: Smícháme mouku a sůl. Pak přidáme vejce a vodu či mléko zvlášť rozmíchané v jiné misce a tuto směs přidáme do osolené mouky. Přidáme tolik vody, abychom dosáhli žádané viskozity těsta, které budeme moci protlačit přes otvory našeho cedníku - nejlépe cedníku s velkými otvory používaného pro přípravu halušek. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut odpočívat. Mezitím rozkrojíme cibuli na polovinu a každou polovinu nakrájíme na úzké proužky, které osmahneme na másle do světlehněda . Přivedeme k varu osolenou vodou ve větším hrnci. Těsto nalijeme do našeho cedníku s velkými otvory a plochou vařečkou je protlačujeme do vody. Když knedlíčky velikosti asi knoflíků vystoupí na povrch scedíme je na sítu. Na knedlíčky v misce a přidáme nastrouhaný sýr, posypeme je smaženou cibulí a podáváme. K tomu je výborná jablečná omáčka ( v mixéru rozmixujeme 4 oloupaná jablka se 4 lžícemi citrónové šťávy a se čtyřmi lžícemi cukru. Těsně před koncem mixování přidáme jogurt).
Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever a Petr Novotný!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
