Vepřové v kávové omáčce
Suroviny: 1 vepřová panenka, 3 lžíce olivového oleje, sůl, mletá pálivá paprika (chilli paprika), směs zeleniny na přílohu, 75 g másla, 250 ml mléka, 2 lžíce silné vařené kávy, lžíce škrobu, koření podle chuti.
Postup: Vepřovou panenku nakrájíme na dva centimetry silné plátky a zprudka ji opečeme na pánvi, z každé strany přibližně tři minuty. Po vyjmutí z pánve maso okamžitě osolíme, poprášíme pálivou paprikou a uložíme do tepla, aby mezitím nevychladla. Ideální je dát maso do pekáčku a do trouby vyhřáté jen na padesát stupňů Celsia. Ve šťávě, která zbyla po smažení na pánvi, ohřejeme zeleninu. Velmi krátce a zlehka, aby se prohřála, ale nevysušila. V menším hrnci (nejlépe s teflonovým povrchem) rozehřejeme máslo, přidáme škrob a opatrně přiléváme mléko. Vzniklou bílou omáčku (bešamel) osolíme a přidáme pálivou papriku. Nakonec přidáme kávový extrakt zředěný v deci horké vody a dochutíme kořenící směsí. Podáváme s brambory.
DOBROU CHUŤ VÁM PŘEJE PETR NOVOTNÝ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
