Smažené vepřové koleno

Chuťovky Petra Novotného
Vepřové koleno|foto:Clemens Pfeiffer, licence Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 2.0 Rakousko (CC BY-SA 2.0 AT)

Suroviny: 4 vepřová kolena, sůl, pepř, 3 cibule, 10 stroužků česneku, lžička majoránky, trochu šalvěje, 2 bobkové listy, hladká mouka, 2-3 vejce, petrželka nebo pažitka, tabasco, strouhanka a olej.

Postup: Vepřová kolena v osolené vodě uvaříme do měkka (asi 2 hodiny). Asi po hodině a půl vaření přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, majoránku, špetku šalvěje a bobkové listy. Potom hotová kolena vykostíme, vložíme mezi dvě dřevěná prkénka a zatížíme. Maso vychladne a zůstane ploché. Vejce smícháme s pažitkou nebo petrželkou, špetkou majoránky a tabasca. Maso obalíme jako řízek a usmažíme dozlatova na oleji. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.