Staročeský hovězí jazyk
Suroviny: 800g hovězího jazyka, 200g kořenové zeleniny, 30g medu, 3 hřebíčky, 5 zrnek pepře, 5 zrnek nového koření, půl lžičky zázvoru, sůl, 1 houska nebo rohlík, 300ml smetany, 4 žloutky, 300g křenu a 40g loupaných mandlí.
Postup: Nastrouhanou zeleninu a jazyk dáme do hrnce s vodou a spolu s medem, hřebíčkem, pepřem, zázvorem a solí vaříme do měkka. Vody dáváme jen tolik aby byl ten jazyk ponořen. Potom ho vyndáme a do vývaru vsypeme nakrájené pečivo. Když změkne, vývar přes hrubší síto propasírujeme, zahřejeme, přidáme smetanu s rozšlehanými žloutky, zamícháme a odstavíme. Jazyk za tepla oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a na talíři přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným křenem a mandlemi.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
