Červená řepa se zelím

Kateřina Ordošová připravuje… Suroviny a postup: Uvaříme, oloupeme a nahrubo nastrouháme 5 kg červené řepy, na nudličky nakrájíme 5 kg zelí, nadrobno nakrájíme 1 kg cibule, přidáme lžíci kmínu a asi 6 lžic soli, dobře promícháme. Na nálev ve velkém hrnci svaříme 3 litry vody s 1 litrem osmiprocentního octa a 90 dkg cukru, pak v něm ještě necelých 10 minut povaříme zeleninovou směs, naplníme do skleniček a nakonec 15 minut sterilujeme. Uvedené množství – 56 skleniček od dětské výživy.