Vejce se sardelovou pastou

Suroviny:
5-6 vajec
50 g másla
sardelová pasta
1 lžička hořčice
asi 2 lžíce jemné strouhanky a 1 lžíce mléka
citronová šťáva
sůl
pepř
lžíce kaparů (můžeme vynechat)
salátové listy, pečivo

Postup:

1. Vejce uvaříme natvrdo a prudce zchladíme studenou vodou – lépe se pak loupou.

2. Vařená vejce oloupeme, rozkrojíme podélně na půlky a opatrně vyndáme žloutky.

3. Žloutky protřeme sítem do misky, přidáme měkké máslo, utřeme do hladké směsi, přidáme podle chuti sardelové pasty, hořčici, sůl, pepř, nasekané kapary a doladíme citronovou šťávou.

4. Sáčkem s ozdobnou hubičkou (nebo jen lžičkou) pak plníme směs do vaječných půlek, podáváme s kouskem pečiva na listu salátu.