NEJ Ústeckého kraje: první smetana do kávy a jedna z nejstarších mlékáren v Česku

8. duben 2020

Dopolední expres

Příprava kávy (ilustr. obr.)|foto:Pexels, CC0 1.0

Mlékárna v Bohušovicích nad Ohří je jednou z nejstarších v Česku. Je známa i díky první československé smetaně do kávy - Kapucínu.

První a také nejslavnější československá smetana do kávy se začala vyrábět u nás na severu Čech v bohušovické mlékárně.

Ta patří mezi ty v Česku nejstarší – její založení je datováno do roku 1901. Za dobu svoji existence prošla řadou modernizací – i díky tomu vyrábí dodnes.

A právě z Bohušovic je i nejslavnější česká smetana do kávy, kterou všichni známe pod názvem Kapucín. Ta se začala vyrábět v roce 1968. Do té doby totiž nic podobného u nás neexistovalo. Češi pili hlavně kávu „turka“ a na zjemnění mohli použít jen obyčejné nebo kondenzované mléko a klasickou smetanu.

S nápadem přišel tehdejší ředitel mlékárny Vladimír Zabský, který se inspiroval u západoněmeckých sousedů. Kapucín se od běžné smetany liší hlavně obsahem tuku, má ho jen 10 %, zatímco klasická smetana má 33 %. A hlavně je trvanlivý.

A ještě k názvu Kapucín. V mlékárně kolují dvě verze, jak jméno vzniklo. Jedna říká, že je odvozeno od Kapucínského náměstí v Litoměřicích a druhá, reálnější, uvádí, že je to česká verze cappuccina.

Ať už to bylo, jak chce, český Kapucín můžeme pít dodnes – stále totiž patří mezi velmi oblíbené smetany do kávy.

autor: Renáta Filipi | zdroj: Kniha „Nejslavnější značky Ústeckého kraje“. Autor: Martin Krsek

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

NEJ Ústeckého kraje: Nejslavnější vysokozdvižné vozíky v Česku

Nejslavnější české vysokozdvižné vozíky, tzv. „ještěrky“, jak se jim lidově přezdívá, vyráběla firma Desta. Uzvedly auto a dokázaly zdolat i Sněžku.
NEJ Ústeckého kraje: nejvýkonnější přístavy v celém Rakousko-Uhersku

Ústecké říční přístavy v jednu dobu překládaly v Rakousku-Uhersku větší objem zboží než v té době největší mořský přístav v Terstu v Jaderském moři.
Přesun kostela v Mostě patří dodnes mezi technické divy, zapsané do Guinessovy knihy rekordů

Říká se, že hlemýžď byl třikrát rychlejší než stěhování mosteckého kostela Nanebevzetí Panny Marie. Jeho přesun je dodnes považován za technický zázrak.