NEJ Ústeckého kraje: první smetana do kávy a jedna z nejstarších mlékáren v Česku
Mlékárna v Bohušovicích nad Ohří je jednou z nejstarších v Česku. Je známa i díky první československé smetaně do kávy - Kapucínu.
První a také nejslavnější československá smetana do kávy se začala vyrábět u nás na severu Čech v bohušovické mlékárně.
Ta patří mezi ty v Česku nejstarší – její založení je datováno do roku 1901. Za dobu svoji existence prošla řadou modernizací – i díky tomu vyrábí dodnes.
A právě z Bohušovic je i nejslavnější česká smetana do kávy, kterou všichni známe pod názvem Kapucín. Ta se začala vyrábět v roce 1968. Do té doby totiž nic podobného u nás neexistovalo. Češi pili hlavně kávu „turka“ a na zjemnění mohli použít jen obyčejné nebo kondenzované mléko a klasickou smetanu.
S nápadem přišel tehdejší ředitel mlékárny Vladimír Zabský, který se inspiroval u západoněmeckých sousedů. Kapucín se od běžné smetany liší hlavně obsahem tuku, má ho jen 10 %, zatímco klasická smetana má 33 %. A hlavně je trvanlivý.
A ještě k názvu Kapucín. V mlékárně kolují dvě verze, jak jméno vzniklo. Jedna říká, že je odvozeno od Kapucínského náměstí v Litoměřicích a druhá, reálnější, uvádí, že je to česká verze cappuccina.
Ať už to bylo, jak chce, český Kapucín můžeme pít dodnes – stále totiž patří mezi velmi oblíbené smetany do kávy.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
