Mrkvové řezy

Suroviny:
400 g mrkve
300 g polohrubé mouky
300 g cukru moučky (může být i méně)
3 vejce
150 ml oleje
100 ml vody
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
citronová kůra nebo šťáva do těsta
na polevu: 1 lžíce horké vody
2 lžíce citronové šťávy
100-150 g cukru moučky

Postup:

1. Mrkve oškrábeme a nastrouháme na slzičkovém struhadle. Hlubší plech nebo pekáč si vyložíme pečicím papírem.

2. Celá vejce vyšleháme s cukrem moučkou a vanilkovým cukrem do pěny, pak postupně přidáme olej a vodu, prošleháme, přidáme citronovou kůru nebo trochu citronové šťávy.

3. Do mouky prosejeme kypřicí prášek, postupně mouku zašleháme do vaječného základu a nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.

4. Těsto vlijeme na pečicí papír a ve středně předehřáté troubě (175 stupňů) upečeme – trvá to asi 35 minut. Zkusíme špejlí, je-li těsto propečené.

5. Z cukru moučky, vody a citronové šťávy umícháme polevu a tou po vychladnutí upečený moučník přelijeme.