Kuře TERIJAKI

Terijaki podle Tomia Okamury… Suroviny a postup: 400 g kuřecího masa (buď dvě porce vcelku nebo rozkrájené na menší kousky) propícháme vidličkou, aby lépe vstřebalo marinádu. V misce smícháme 1,5 velké lžíce japonské sojové omáčky, 2 velké lžíce omáčky mirin a 2 velké lžíce vína saké, ponoříme maso a 10 minut necháme marinovat. Na pánev dáme lžíci oleje, maso bez marinády prudce opečeme, ztlumíme oheň a pod pokličkou dopečeme. Do zbylé marinády dáme 2 rovné lžíce cukru moučky, promícháme, zalijeme tím maso v pánvi, krátce (2-3 minuty) dopečeme a hned podáváme. Rýže.