Kapr po tyrolsku

Suroviny:
500 g kapra
100 g žampionů
malý kelímek kysané smetany (200 ml)
50 g dobrého špeku
2 lžíce sádla
kmín
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Porce kapra opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a osolíme. Žampiony očistíme a nakrájíme.

2. Špek nakrájíme, rozpečeme, přidáme sádlo a na tomto základu kapra z obou stran opečeme.

3. Opečené maso vyndáme na teplý talíř nebo kastrolek, do výpeku dáme očištěné nakrájené žampiony, přidáme kmín, pepř a sůl. Podusíme, zalijeme kysanou smetanou a necháme chvíli probublat.

4. Na talíř dáme žampionovou směs, na ni porci kapra a jako přílohu volíme vařené brambory.