Kachna na žampionech
Kachnu pečenou s jablky nebo na pomerančích známe, ale se žampiony?
Ingredience
- 1 kachna
- 1 balíček žampionů
- 2 středně velké cibule
- 2-3 lžíce másla
- 5-6 stroužků česneku
- tymián
- pepř
- sůl
- zelená petrželka
- Česnek utřeme a smícháme se solí, tymiánem a pepřem. Směsí důkladně potřeme kachnu zvenčí i zevnitř, zabalíme do mikrotenu nebo freshfolie a dáme přes noc do chladu.
- Druhý den sloupneme žampionům hlavičky, nakrájíme je, nožičky také.
- Oloupeme a nakrájíme cibule, zpěníme je na másle, přidáme očištěné a nakrájené žampiony, osolíme a podusíme, v případě potřeby mírně podlijeme.
- Kachnu naplníme zchladlými žampiony, otvor sepneme párátkem nebo sešijeme potravinářskou nití, vložíme do pekáče prsíčky dolů, podlijeme vodou a dáme do vyhřáté trouby péci.
- Po půlhodině kachnu otočíme na záda a pečeme dál, až je měkká. Kontrolujeme tekutinu, odebíráme vypečený tuk a v závěru dopečeme odkrytou, aby se udělala kůrčička.
- Podáváme s jemným knedlíkem a červeným zelím.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
