Houbové smaženky

Vaříme se Slávkou

Houbový bramborák Josefa Poláška|foto:Petr Jindra

Když hub není dost, můžeme je „nastavit“ – vonět to bude i tak náramně…

Suroviny:
500 g čerstvých hub
asi hrnek hladké mouky
4-5 vajec
malý hrneček mléka
1 cibule
1 lžíce sádla nebo oleje
sůl
pepř
drcený nebo mletý kmín
petrželka
tuk na smažení
případně kousek šunky – nikoli nutně

Postup:

1. Na lžíci sádla osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a drobně nakrájené houby, okořeníme pepřem, solí a kmínem a dusíme. Podle potřeby maličko podlijeme. V závěru přidáme sekanou petrželku.

2. V mléce si rozkvedláme vejce, přisypáváme mouku a rozšleháme na těstíčko. Do něj vmícháme udušené houby. Můžeme přidat i nadrobno nakrájenou šunku.

3. Smažíme jako malé lívanečky, podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.