Houbové karbanátky

Vaříme se Slávkou

Karbanátek (ilustrační foto)|foto:Reinhard-Karl Üblacker

Na Šumavě prý letos sbírají houby kosou – no, snad se u nás na severu taky něco najde.

Suroviny:
500 g čerstvých hub
3-4 rohlíky
4 vejce
150 g dobré anglické slaniny
1velká cibule
mletý nebo drcený kmín
sůl
pepř
strouhanka
hladká mouka
1 lžíce mléka
tuk na smažení

Postup:

1. Cibuli oloupeme, rozkrojíme na půl a dáme uvařit do osolené vody.

2. Do trochu zchladlého cibulového vývaru dáme překrojené rohlíky a necháme je trochu nasáknout.

3. Nakrájenou slaninu rozpečeme, dáme na ni očištěné nakrájené houby, přidáme kmín a pepř. Pak přidáme nakrájenou vařenou cibuli, vymačkané a nakrájené rohlíky, 3 vajíčka a promícháme. Pokud vyjde směs řidší, dohustíme strouhankou.

4. Tvoříme karbanátky, obalíme je jako řízek (hladká mouka, rozkvedlané vejce se lžicí mléka, strouhanka) a v rozehřátém tuku po obou stranách smažíme. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

autor: Stanislava Brádlová