Domácí kroupová jelítka
Pokud neseženete střeva na plnění, podávejte jako tmavý prejt.
Suroviny:
1,5 kg tučnějšího vepřového masa – lalok, hlava
1 kg vnitřností – plíce
1,2 kg vařených krup
0,75 l krve
1 cibule velká
sůl
mletý pepř
mleté nové koření
mletý kmín
majoránka
vývar
2 lžíce sádla
Postup:
1. Maso a vnitřnosti uvaříme a jemně umeleme. Cibuli podusíme na sádle a umeleme společně s vařenými vnitřnostmi.
2. Uvařené kroupy smícháme s krví, přidáme umleté suroviny, okořeníme, konzistenci upravíme asi čtvrtlitrem vývaru a plníme do střev. Uvařená jelita opláchneme a dáme do chladu. Nemáme-li střeva, upečeme v pekáči jako prejt.
3. Podáváme s vařenými bramborami a kysaným zelím.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
