Chřestová polévka

Vaříme se Slávkou

U chřestu se odlamují dřevnaté konce, ale v kuchyni je můžete využít také.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Ingredience

Postup:

Dáme vyvařit dřevnaté konce chřestu a krátce povaříme i celé stonky v osolené vodě.
Na rozpuštěném másle prosmažíme hladkou mouku na světlou jíšku. Poměr – 1,5 lžíce másla a 1 lžíce hladké mouky.
Na jiné pánvi osmažíme na másle drobné kostičky z bílého pečiva. Může to být rohlík, houska nebo toast.
Vyvařené konce chřestu rozmixujeme a přecedíme, abychom se zbavili vláken. V získaném vývaru pak provaříme máslovou jíšku.
Podáváme s krutony zvlášť v misce, aby se nerozmočily, zdobíme stonky chřestu. Můžeme tak upravit chřest zelený i bílý.