Celozrnné špagety po boloňsku

Na návštěvě v italské kuchyni...

Ingredience
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 250-300 g pasírovaných rajčat
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 1 mrkev
  • 1 řapík celeru
  • 1 cibule
  • olej
  • sůl
  • tymián
  • 2-3 stroužky česneku
  • sklenka bílého vína

Postup:

  1. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a přidáme drobně nakrájenou nebo hrubě nastrouhanou mrkev, po chvíli i plátky česneku a necháme rozvonět.
  2. Vložíme mleté maso a vařečkou promícháváme, aby se rovnoměrně opeklo.
  3. Podlijeme vínem, produsíme, přidáme nakrájený řapík celeru, pasírovaná rajčata a protlak. Osolíme a okořeníme špetkou tymiánu a necháme pomalu a dlouho mírně dusit – klidně i 1,5 až 2 hodiny. Kontrolujeme tekutinu, v případně potřeby mírně podlijeme.
  4. V závěru vedle uvaříme celozrnné špagety v osolené vodě.
  5. Na talíři pak ještě posypeme strouhaným parmezánem.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.