Borůvkové knedlíky se žahourem

Vaříme se Slávkou

Borůvkové knedlíky se žahourem|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Česká klasika aneb Knedlík stále žije!

Suroviny:

300 g hladké mouky, 200 ml mléka, 1 vejce

půl kostky droždí, 1 kávová lžička cukru

špetka soli

borůvky a cukr moučka na náplň i na žahour (případně malá sklenka smetany)

100-150 g tvrdého tvarohu

5-6 lžic másla

šlehačka

skořice

Postup:

Z části vlahého mléka, trochy cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
Vzejitý kvásek vlijeme do prosáté mouky, přidáme zbytek mléka, vejce a špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Pod utěrkou na teplém místě necháme kynout, až zdvojnásobí objem.
Mezitím si připravíme žahour – můžeme využít mražené borůvky, které v troše vody rozvaříme, zjemníme lžicí másla, podle chuti osladíme, případně přidáme smetanu a necháme přejít var.
Těsto vyválíme na stéblo silně, rozkrájíme na čtverce, plníme borůvkami, které jsme předem lehce promíchali s cukrem moučkou.
Hned vkládáme do vroucí vody a vaříme zhruba 7 minut.
Na talíři knedlíky sypeme strouhaným tvarohem, pocukrujeme, přelijeme rozpuštěným máslem, doplníme žahourem a ozdobíme čepičkou šlehačky, kterou ještě poprášíme skořicí.

Související

Meruňkové knedlíky

Patří k letní klasice, tak si tu dobrotu užijte.
Jahodové knedlíky

Tak tahle dobrota prostě aspoň jednou za sezónu musí být!
Švestkové knedlíky

Říká se, že v čas švestek je špatné pivo – ale já myslím, že za švestkové knedlíky i to horší pivo stojí.