Borůvkové knedlíky se žahourem
Česká klasika aneb Knedlík stále žije!
Suroviny:
300 g hladké mouky, 200 ml mléka, 1 vejce
půl kostky droždí, 1 kávová lžička cukru
špetka soli
borůvky a cukr moučka na náplň i na žahour (případně malá sklenka smetany)
100-150 g tvrdého tvarohu
5-6 lžic másla
šlehačka
skořice
Postup:
- Z části vlahého mléka, trochy cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
- Vzejitý kvásek vlijeme do prosáté mouky, přidáme zbytek mléka, vejce a špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Pod utěrkou na teplém místě necháme kynout, až zdvojnásobí objem.
- Mezitím si připravíme žahour – můžeme využít mražené borůvky, které v troše vody rozvaříme, zjemníme lžicí másla, podle chuti osladíme, případně přidáme smetanu a necháme přejít var.
- Těsto vyválíme na stéblo silně, rozkrájíme na čtverce, plníme borůvkami, které jsme předem lehce promíchali s cukrem moučkou.
- Hned vkládáme do vroucí vody a vaříme zhruba 7 minut.
- Na talíři knedlíky sypeme strouhaným tvarohem, pocukrujeme, přelijeme rozpuštěným máslem, doplníme žahourem a ozdobíme čepičkou šlehačky, kterou ještě poprášíme skořicí.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
