Meruňkové knedlíky

Suroviny:
350-400 g hrubé mouky
2 dl mléka
1 vajíčko
půl kostičky droždí
2 lžičky cukru
sůl
meruňky
máslo, tvrdý tvaroh, cukr moučka a skořice na ozdobení, případně šlehačka

Postup:

1. Z části mléka, jedné lžičky cukru a droždí připravíme kvásek. Mléko by mělo být vlahé, kvasnice lépe vzejdou.

2. S kváskem, zbytkem mléka, lžičkou cukru a vajíčkem zaděláme těsto, mírně osolíme a vypracujeme hladké těsto, které necháme asi půl hodiny v teple kynout.

3. Pak buď rozválíme na placku, nebo odebíráme stejně velké kousky těsta, zploštíme je a balíme do nich omyté a osušené meruňky. Šikovnější jsou menší plody. Knedlíky necháme ještě pár minut kynout a pak zaváříme do vroucí osolené vody. Měly by volně plavat.

4. Vaříme přibližně 8-10 minut, jeden knedlík si vytáhneme a na zkoušku roztrhneme, jestli už je těsto uvařené.

5. Uvařené knedlíky vyndáme z vody, vidličkou natrhneme, aby vyšla pára a knedlíky se nesrazily.

6. Na talíři sypeme strouhaným tvarohem, cukrem moučkou a skořicí, přelijeme rozpuštěným máslem nebo ozdobíme šlehačkou. Tvrdý tvaroh lze nahradit nadrobeným tvarohem z balíčku nebo si tekutější vaničkový tvaroh ušleháme s cukrem na krém, kterým knedlíky přelijeme.