Závitek s anglickou slaninou a švestkami

Suroviny:

4 plátky z plecka nebo kýty

4 plátky anglické slaniny

sušené švestky

sůl

pepř

2 lžíce sádla, nebo 3 lžíce oleje

1 cibule

hladká mouka

Postup:

1. Plátky masa naklepeme, mírně osolíme, opepříme, položíme na ně plátek anglické slaniny a 2-3 švestky. Zabalíme a nití ovážeme.
2. Nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém tuku, opečeme v tom závitky ze všech stran, podlijeme a pod pokličkou zvolna dusíme do měkka, občas závitky otočíme.
3. Když je maso měkké, vyndáme závitky na teplý talíř a šťávu zahustíme troškou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě, necháme provařit.