Vídeňský telecí řízek

Suroviny a postup: Naklepeme 4 telecí řízky asi centimetr silné (nejlépe mezi fóliemi, aby šťávu z masa nevpilo prkénko), nařízneme okraje, osolíme, obalíme v hladké mouce - přebytečnou odklepneme, pak řízky protáhneme rozšlehaným vajíčkem (někdo přidává do vajíčka trošku soli, kapku oleje a lžičku mléka) a nakonec obalíme v čerstvé strouhance, pak při smažení se obal lépe "nadýchne". Smažíme po obou stranách v rozehřátém tuku, při obracení řízek nepropichujeme. Na talíři dáme na řízek pláteček másla nebo přelijeme máslem rozpuštěným a zdobíme dílkem citronu. Připravujeme vždy čerstvé!

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!