Vepřové závitky se sardelí

Suroviny:
4 vepřové řízky (mohou být i z plecka)
2 lžičky sardelové pasty
50 g másla
50 g anglické slaniny
1 cibule
50 g sádla nebo oleje
sůl
lžíce hladké mouky

Postup:

1. Změklé máslo utřeme se sardelovou pastou.

2. Řízky naklepeme, osolíme, potřeme sardelovým máslem, stočíme a ještě obalíme plátkem anglické slaniny. Vše upevníme párátky a poprášíme hladkou moukou.

3. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, na ni položíme připravené závitky a opečeme je ze všech stran.

4. Vysmahnutou šťávu zalijeme horkou vodou a dusíme do měkka. Pokud je šťáva řídká, můžeme v závěru zahustit troškou hladké mouky rozkvedlané ve studené vodě. Povaříme.

5. Podáváme s rýží nebo s bramborem. Kdo si netroufá na sardelovou pastu, připraví si máslo s dvěma lžičkami hořčice.