Vepřová plec na víně bílém

Víno sluší i vepřovému masu...Suroviny a postup:Přes půl kg plece očistíme a úzkým nožem do ní naděláme dírky, které protáhneme úzkými hranolky slaniny, šunky (stačí po 4 dkg) a sterilované okurky a celé maso osolíme. Na 2 lžících tuku osmahneme 10-15 dkg směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), na zeleninu dáme připravené maso, opepříme, podlijeme trochou horkého vývaru nebo vody a za občasného podlití udusíme. Pak maso vyndáme, nakrájíme na plátky a šťávu zahustíme lžící hladké mouky, pak přilijeme deci bílého vína a krátce povaříme.