Vanilka – voňavá a zdravá mexická orchidej
Vanilka je popínavá orchidej původem z Mexika. Až do poloviny 19. století byl tento druh endemitem – tedy rostl pouze v Mexiku, kde ji opylují včely rodu Melipona, nebo jen některé druhy kolibříků.
Až 30 centimetrů dlouhé vanilkové lusky (správně tobolky) se sklízí zelené. Čerstvé nemají vůni ani chuť vanilky tak, jak ji známe. Musí nejdřív projít složitým procesem fermentace. Výsledný produkt je velmi drahý nejen kvůli tomuto náročnému procesu, ale i kvůli umělému opylování. Navzdory tomu je vanilka velmi žádaná.
Znali ji už staří Aztékové, kteří s ní dochucovali čokoládu. Má antimykotické vlastnosti – pomáhá tedy při léčbě kožních onemocnění, plísní nebo ekzémů.
Výborně působí proti únavě, uklidňuje nervy, pomáhá při horečce a povzbuzuje mozkovou činnost. Pravá vanilka je příjemně nasládlá – kdo by nemiloval vanilkové rohlíčky. I v kosmetickém průmyslu při výrobě parfémů se dobře uplatní.
Vanilkové lusky můžete skladovat v cukru, ve vzduchotěsné nádobě – vanilkové aroma tak pronikne do cukru a příjemně ho provoní. Takový cukr pak použijte k dochucení smetany, krémů, pudinků a samozřejmě zmrzliny.
V její domovině, v Mexiku, jí podávají s tmavými fazolemi a kořenovou zeleninou, k rybám a mořským plodům. Můžete jí zkombinovat s chilli, kardamomem, skořicí nebo hřebíčkem.
My si dneska dopřejeme vanilku jako afrodiziakum – ve formě vína. Půl litru kvalitního vína krátce svařte s kouskem zázvoru, kouskem skořice, 4 hřebíčky a semínky z 2 vanilkových lusků. Nechte 12 hodin louhovat. Pak přeceďte, nalijte do skleněné lahve, uložte na chladném místě a popíjejte po 2 štamprlích denně.
Související
-
Černý čaj je zdravý i oblíbený. Umí například snížit vysoký krevní tlak
Čaj je druhým nejznámějším a nejrozšířenějším nápojem na světě, hned po vodě. Obsahuje například kofein, který patří k tzv. „chytrým drogám“, které stimulují organismus.
-
Kopretina potěší nejen vaše oči, ale prospěje i zdraví
Bílé výrazné květy kopretin na loukách přímo září. A buďte si jisti, že moc dobře vědí proč. Pro naše předky měla kopretina dokonce magické účinky.
-
Žampiony prospívají zdraví. Je v nich spousta vitamínů, kyselina listová i železo
Žampiony chutnají jen jemně houbově, proto si je dopřávají i ti, kteří jinak houby moc nemusí. Navíc obsahují i dost zdraví prospěšných látek.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
