Telecí guláš
Na svátek Martina by se měly péct kynuté rohlíčky s makovou náplní, ale jak známe Martiny, možná raději vezmou zavděk gulášem.
Ingredience
- 750 g telecí plece
- 2 velké cibule
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky rajského protlaku
- mletá sladká paprika
- muškátový oříšek (2-3 strouhnutí)
- půl lžičky citronové kůry
- případně 150-200 ml kysané smetany
- sůl
- mletý bílý pepř – stačí špetka
Postup:
- Maso nakrájíme na kostky a opečeme je na rozehřátém oleji.
- Opečené maso vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nakrájenou cibuli do světle zlatova, pak vmícháme protlak, orestujeme, přidáme papriku a špetku pepře, vrátíme maso.
- Podlijeme horkou vodou, strouhneme muškátového oříšku a citronové kůry a dusíme do měkka. Pro luxusnější případy podlijeme nejprve sklenkou bílého vína, necháme odpařit, a pak teprve podlijeme horkou vodou.
- Chceme-li mít šťávu hladkou, vyndáme měkké maso a šťávu rozmixujeme, podle chuti dosolíme.
- Na talíři můžeme ještě doplnit lžicí kysané smetany, podáváme s těstovinami.
Související
-
Vepřový guláš s křenem
Bez ohledu na směrnice veřejného stravování – guláš je prostě lepší druhý den.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka


Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.