Telecí guláš

Vaříme se Slávkou

Na svátek Martina by se měly péct kynuté rohlíčky s makovou náplní, ale jak známe Martiny, možná raději vezmou zavděk gulášem.

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Ingredience

Postup:

Maso nakrájíme na kostky a opečeme je na rozehřátém oleji.
Opečené maso vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nakrájenou cibuli do světle zlatova, pak vmícháme protlak, orestujeme, přidáme papriku a špetku pepře, vrátíme maso.
Podlijeme horkou vodou, strouhneme muškátového oříšku a citronové kůry a dusíme do měkka. Pro luxusnější případy podlijeme nejprve sklenkou bílého vína, necháme odpařit, a pak teprve podlijeme horkou vodou.
Chceme-li mít šťávu hladkou, vyndáme měkké maso a šťávu rozmixujeme, podle chuti dosolíme.
Na talíři můžeme ještě doplnit lžicí kysané smetany, podáváme s těstovinami.

Související

Vepřový guláš s cuketou

Guláš se tím lehce nastaví a odlehčí.

Přehrát
Kuřecí guláš

Z kuřete se dá uvařit úplně všechno!
Vepřový guláš s křenem

Bez ohledu na směrnice veřejného stravování – guláš je prostě lepší druhý den.