Slovenský zelný salát

Vaříme se Slávkou

Žebra pečená na chilli a medu|foto:restaurace Les Moules

Anebo si vyberte ovoce podle vaší chuti.

Suroviny:
200 g syrového hlávkového zelí
2 zelené papriky
2-3 cibule (podle velikosti)
ocet
marináda: půl šálku hovězího vývaru
asi deci octa
2 lžíce dobrého oleje
2 lžičky strouhaného křenu
2 lžičky sekaného kopru
sůl
trošku cukru

Postup:

1. Zelí bez košťálu, papriky a cibule nakrájíme na proužky a na sítu ponoříme na chvilku do vroucí octové vody. Pak vyndáme a necháme dobře okapat.

2. Připravíme marinádu ze všech surovin, a když zelenina vystydne, přelijeme ji marinádou, promícháme, přendáme do skleněné nebo porcelánové mísy, stlačíme, zakryjeme a dáme na 1-2 hodiny proležet do ledničky.

autor: Stanislava Brádlová