Řízky s pórkem

Vaříme se Slávkou

Řízky (ilustrační foto)|foto:Fotobanka Pixabay

Dejte jim šanci, je to takový voňavý balkánský pozdrav.

Suroviny:
4 vepřové řízky
1 pórek
1 menší cibule
šálek kysané smetany, raději tučnější
2-3 stroužky česneku
majoránka
dobromysl
nebo čubrica – bulharské bylinkové koření (základem je saturejka a pískavice)
pepř
sůl
olej

Postup:

1. Nakrájíme pórek na kolečka, cibuli na půlkolečka a česnek na plátky.

2. Na rozehřátém oleji osmahneme cibuli a pórek, pak přidáme česnek a koření, osolíme a přidáme kysanou smetanu.

3. Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a na jiné pánvi na troše oleje opečeme z obou stran.

4. Opečené řízky položíme na připravený základ z pórku, mírně podlijeme a přiklopené v troubě dusíme do měkka. V závěru chvíli dopékáme bez zakrytí.

autor: Stanislava Brádlová