Pekingská kachna

Suroviny a postup: Smícháme půl lžičky mletého badyánu, stejné množství mletého zázvoru a sůl a touto směsí vytřeme vnitřek kachny (použijeme raději chlazenou než mraženou). Pak ji přelijeme vroucí vodou potřeme další směsí - 2 lžíce meruňkové marmelády rozetřeme se lžičkou octa. Okořeněnou kachnu necháme asi 2,5 hodiny oschnout a pak pečeme - nejlépe nad dřevěným uhlím, ale můžeme i v troubě. Z upečené kachny okrájíme maso a podáváme. Jako přílohu můžeme volit těstové placky, do kterých nakrájené maso zabalíme a přidáme trochu nakrájeného pórku, okurky a dokořeníme sojovou omáčkou, popřípadě kapkou kečupu - to už je hodně evropská variace.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!