Pavlova podle Lenky

Vaříme se Slávkou

Pavlova - mini|foto:Lenka Šobová, Český rozhlas

Jméno má tenhle moučník podle primabaleriny Anny Pavlovy, která 20 let okouzlovala svým tancem celý svět. O původ moučníku ze sněhové hmoty se přou Austrálie a Nový Zéland, kde Pavlova také tančila.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Ingredience

200 g cukru krupice
4 velké bílky
2 lžičky kukuřičného škrobu
1 lžička octa
případně pár kapek vanilkového aroma nebo extraktu
na krém: 400 g šlehačky, případně půl sáčku vanilkového cukru
na ozdobu – sezónní ovoce (jahody, rybíz, kiwi, borůvky…)

Postup:

Zapneme troubu na 120 stupňů Celsia.
Bílky šleháme do lehké pěny, pak postupně po malých dávkách přidáváme cukr a vždy dobře zašleháme. Nakonec s nejvyšším výkonem vyšleháme do pevna.
Do pevného sněhu lehce vmícháme ocet a škrob, případně vanilkový extrakt.
Připravenou hmotu dáme do cukrářského sáčku a širší trubičkou stříkáme na plech vyložený pečicím papírem malé misky - košíčky. Lze je tvarovat také pomocí lžíce.
V mírně troubě pečeme/sušíme asi 55 minut, pak vypneme a v zavřené troubě necháme mističky dosušit – třeba i několik hodin.
Šlehačku ušleháme s trochou vanilkového cukru dotuha, nesladíme moc, protože sněhová hmota je sladká až dost sama o sobě.
Šlehačkou naplníme košíčky a ozdobíme ovocem. Nepřipravujeme do zásoby, protože sněhové mističky by příliš zvlhly.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Ovocný dezert s granáty

Suroviny: 2 kiwi, mango, banán, granátové jablko, citrón, máslo, cukr a špetka mleté skořice.
Alžbětin hřbitovní dezert

Suroviny: Litr mléka, 2 pudinkové prášky, cukr, 3 vejce, kyselejší marmeláda.
Sladký knedlík s vanilkovým krémem

A s mangem nebo jiným ovocem podle chuti.