Panettone
Tak trochu vánočka, tak trochu štola – tradiční italské vánoční pečivo.
Ingredience
- 325 g polohrubé mouky
- 125 ml mléka
- 100 g rozpuštěného tuku do pečiva
- 70 g rozinek, 70 g nakrájeného kandovaného ovoce
- 70 g cukru
- 25 g droždí
- 1 vejce a 2 žloutky
- trošku soli
- citronová kůra a špetka strouhaného muškátového oříšku
- tuk do formy, případně vejce na potření
Postup:
- Připravíme kvásek z trochu vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí.
- V míse smícháme všechny sypké ingredience a mlékem, rozpuštěným – ale ne horkým – tukem a vejcem se žloutky zaděláme těsto. Necháme půlhodiny v teple kynout.
- Formu vyložíme pečicím papírem, potřeme ho tukem. Pokud nemáme formu, použijeme kastrol a jeho výšku nastavíme třeba alobalem nebo pečicím papírem.
- Těsto znovu propracujeme, utvoříme bochánek a vložíme do připravené formy a necháme opět půlhodiny kynout.
- Troubu předehřejeme na 190 stupňů, těsto nakrojíme do kříže, můžeme ještě potřít rozkvedlaným vajíčkem a dáme na 20 minut zapéci. Pak teplotu zmírníme a ještě asi 35-40 minut dopékáme.
- Necháme asi 30 minut chladnout ve formě, pak opatrně vyklopíme a po úplném zchladnutí odloupneme pečicí papír.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
