Poctivě pletená vánočka

Tahle vánočka je pletená z 9 pramenů. Když vám neporadí zkušená kuchařka, určitě najdete návod na pletení vánočky na internetu.      

Suroviny:

600 g hladké pšeničné mouky

250 ml mléka

130 g cukru

1-2 žloutky

110 g másla

šálek rozinek (předem namočit do rumu)

šálek mandlí a mandlové lupínky na posypání

na špičku nože muškátového květu

lžička strouhané citronové kůry nebo lžička citrónového aroma

35 g droždí

špetka soli

1 vejce na pomazání

Postup:

  1. Připravíme kvásek z trochu vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí.
  2. Smícháme mouku, cukr, špetku soli. Vlijeme vzešlý kvásek, přidáme zbytek mléka, rozpuštěné (ale ne horké) máslo, žloutek, citronovou kůru, muškátový květ, lžíci rumu (z rozinek) a vypracujeme hladké těsto. Nemělo by se chytat stěn mísy. Nakonec zapracujeme rozinky v rumu namočené a celé nebo sekané mandle.
  3. Necháme pod utěrkou na teplém místě kynout asi hodinu, pak rozdělíme na devět částí.
  4. Čtyři části vyválíme na stejně dlouhé válečky a spleteme cop ze čtyř pramenů.
  5. Další patro připravíme stejně – ale už jen ze tří pramenů.
  6. Navrch jen smotáme váleček ze dvou zbylých pramenů.
  7. Vánočku potřeme rozkvedlaným vajíčkem, posypeme mandlovými plátky a ještě můžeme tvar zabezpečit zapíchnutými špejlemi, aby se vánočka při pečení nerozlezla.
  8. Pečeme při 165 stupních asi 45 minut, po zchladnutí vánočku můžeme ještě pocukrovat cukrem moučkou s vanilkovým cukrem.

Související