Bramborák se šunkou
A taky s kysaným zelím…
Ingredience
- 500 g brambor – ideálně moučný typ C
- 1-2 vejce
- 130 g polohrubé nebo hladké mouky
- 3-4 stroužky česneku
- 1-2 lžíce horkého mléka (zabrání tmavnutí brambor, upečou se víc do křupava)
- sůl, majoránka, případně trochu mletého pepře
- tuk na smažení
- 150-200 g šunky nebo kladenské pečeně
- 400 g kysaného zelí
- tuk na smažení
Postup:
- Brambory oloupeme a na mrkvovém struhadle nastrouháme.
- Hned zakápneme horkým mlékem, přidáme vejce, mouku, sůl, pepř, rozemnutou majoránku a prolisovaný česnek. Promícháme.
- Z těsta odebíráme kousky a smažíme na rozehřátém tuku, povrch můžeme uhladit lžicí namočenou v tuku. Smažíme po obou stranách, odkládáme na papírový ubrousek nebo utěrku, aby se odsál přebytečný tuk ze smažení.
- Na pánvičce opečeme rozkrájenou šunku.
- Na talíř dáme bramborák, na něj syrové kysané zelí a opečenou šunku a zakryjeme druhým bramborákem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
