Znojemská hovězí pečeně
Bez okurek to nejde!
Ingredience
- 600 g hovězího zadního masa
- 60 g špeku
- 2 cibule
- 3 lžíce oleje nebo sádla
- 2-3 lžíce hladké mouky
- 2-3 sterilované okurky
- sůl, pepř
Postup:
- Maso opláchneme, osušíme, můžeme prošpikovat tenkými hranolky špeku, osolíme a opepříme. Pokud si netroufáte na špikování, použijte nakrájený špek do základu.
- Na rozehřátém tuku (pokud jsme maso nešpikovali, rozpečeme i nakrájený špek) osmahneme nakrájené cibule, pak cibule odhrneme a na tuku ze všech stran opečeme připravené maso.
- Podlijeme horkou vodou a buď pečeme v troubě, nebo dusíme na plotně. Kontrolujeme tekutinu, maso občas přelijeme výpekem.
- Měkké maso vyndáme, šťávu vydusíme, na tuku osmahneme mouku a tu pak za stálého míchání doředíme vodou a provaříme.
- Vzniklou omáčku přecedíme nebo rozmixujeme, vložíme plátky masa a nakrájené okurky a ještě dobře prohřejeme. Podáváme s rýží nebo s knedlíkem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
