Frankfurtské hovězí
Pokud použijeme maso vcelku, špikujeme ho párkem, pokud použijeme plátky, přidáme párek až v závěru.
Ingredience
- 500 g hovězího zadního masa
- 1-2 nožičky párku, ideálně frankfurtského, ale může být i debrecínský
- 1 větší cibule
- 2 lžíce oleje
- 80 g slaniny
- 2 stroužky česneku
- sůl
- mletá sladká paprika
- trochu hladké mouky
Postup:
- Maso opláchneme, osušíme a prošpikujeme párkem. Pokud připravujeme maso v plátcích, přidáváme nakrájený párek až v průběhu.
- Maso osolíme, opaprikujeme, potřeme utřeným česnekem a lehce poprášíme moukou. Necháme odpočinout.
- Zatím nakrájíme cibuli a slaninu, rozehřejeme olej, rozpečeme na něm slaninu a pak cibuli.
- Na tomto základu ze všech stran opečeme maso, podlijeme horkým vývarem nebo vodou, zakryjeme a pečeme do měkka.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
