Kachní prsa se slivovicí
Suroviny: 200 g kachních prsíček, 50 g uzeného sýra, 100 g jablek, 2 dc oleje, 200 g brambor, 2 dc minimálně 52% slivovice, 1 česnek, sůl, pepř, mletý kmín, majoránka.
Postup: Maso nakrájíme na tenké plátky, nasolíme, opepříme a dáme marinovat do směsi slivovice a oleje. Brambory nastrouháme nahrubo, osolíme a necháme odkapat. Pak přidáme strouhaný sýr, ochutíme solí a pepřem, ze směsi tvarujeme malé koláčky, dáme na vymaštěný plech a pečeme v troubě asi 25 minut. Kachnu zprudka orestujeme, přidáme nakrájená jablka, flambujeme zbytkem slivovice a podusíme až do vypaření alkoholu. Podáváme na bramborových koláčcích.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
