Židovská bábovka
Suroviny: 450 g prosáté hladké mouky, 80 g cukru, sůl, 1 balíček vanilkového cukru, strouhaná citrónová kůra, 250 ml vlažné vody nebo mléka, 3 žloutky, 120 g oleje nebo rozpuštěného másla. Na posypání a přípravu formy: skořice, cukr, rozinky, strouhané mandle, máslo, strouhanka. Na kvásek: 30 g droždí, trochu cukru, trochu vlažné vody.
Postup: Ve větší míse promícháme prosátou mouku, mletý cukr, vanilkový cukr, sůl a trochu strouhané citrónové kůry. V hrnečku připravíme kvásek z droždí, trochy cukru a vlažné vody. Ve zbytku vody (mléka) dobře rozmícháme 3 žloutky s vodou a 120 g oleje nebo rozpuštěného másla a vypracujeme řidší těsto, které necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme na vále v obdélník, posypeme skořicí, trochou cukru, rozinkami a strouhanými mandlemi, zakapeme rozpuštěným máslem. Ochucený plát zavineme a vložíme do připravené bábovkové formy, dobře vymazané máslem a vysypané strouhankou a dáme ještě asi půl hodiny kynout. Pak pečeme v mírnější troubě 45 až 60 minut. Prochladlou bábovku vyklopíme a posypeme cukrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
