Ořechová omáčka Sacivi
10 dkg másla, 40 dkg loupaných vlašských ořechů, 8 cibulí, 2 polévkové lžíce hladké mouky, 2 žloutky, 7 stroužků česneku, 1 dcl vinného octa, 5 hřebíčků, půl lžičky mleté sladké papriky, půl lžičky šafránu, 1 lžička koriandru, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička skořice, majoránka, petrželka, sůl, bobkový list, půl litru kuřecího vývaru.
Postup: Cibulku pokrájíme a na másle necháme zesklovatět, pak přidáme česnek a zaprášíme moukou, chvilku restujeme a pak zředíme kuřecím vývarem.
Zvlášť si svaříme vinný ocet s hřebíčkem, se skořicí a s bobkovým listem. Vše scedíme. Nastrouhané ořechy smícháme s mletou paprikou, se šafránem, s koriandrem, s majoránkou, s petrželkou, s pepřem a se žloutky, ještě přidáme scezený vývar s vinného octu.
To všechno vložíme do vroucího kuřecího vývaru a prohřejeme a pak to necháme vychladit. Touto ořechovou omáčkou můžeme polít pečené maso, lilky, fazole a třeba také pstruha.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
