Jihočeské kapří hranolky

kapr, kapři|foto:licence Public Domain, volné dílo, Karel Jakubec

Suroviny: 600 g filetů z kapra, 1 česnek, 1 vejce, sůl podle chuti, sójová omáčka, worcester, mleté chilli, rybí koření, 200 g hladké mouky na obalování, sladká mletá paprika, 500 ml oleje na smažení.

Postup: Do misky nalijeme sójovou omáčku a worcester. Přidáme papriku chilli koření, rozdrcený česnek, vejce, osolíme a vše dobře promícháme. Z kapří půlky odstraníme kosti filetováním pomocí nože. Vykostěnou kapří půlku nakrájíme tak, abychom získali hranolky. Ty obalíme v připravené kořeněné marinádě a necháme chvíli odležet. Pak hranolky klademe na pánev do rozpáleného oleje a usmažíme je dozlatova. Vhodnou přílohou mohou být vařené brambory, zeleninový salát nebo toasty nebo můžeme zkusit podávat s lehkým bramborovým salátem.

Dobrou chuť vám přeje Český rozhlas Sever a Petr Novotný!

autor: Petr Novotný