Vepřová roláda plněná ovocem
Suroviny: 800g bůčku bez kosti a bez kůže, sůl, pepř, 2 jablka, 12 vypeckovaných švestek, 2 lžíce oleje, 250ml máslového vývaru, 150g smetanového jogurtu, 2 lžičky solamylu.
Postup: Maso osolíme, opepříme, jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je nadrobno. Švestky nakrájíme na nudličky. Ovoce vyskládáme na maso, srolujeme a pevně omotáme nití. Na pekáči zahřejeme olej s trochou vývaru, přidáme srolované maso a při nízké teplotě, přikryté dusíme doměkka asi hodinu a půl. Poslední půl hodinu můžeme podlévat šťávou a posledních 10 minut dopečeme v odkryté nádobě. Potom maso vyjmeme a do omáčky přimícháme jogurt, solamyl a necháme ji vzkypět. Dochutíme dle chuti.
Dobrou chuť Vám přeje Petr Novotný a Český rozhlas Sever!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
