Broskvové čatní
Suroviny: 750 g broskví, 3 dkg zázvoru, 1 stroužek česneku, 20 dkg hnědého cukru, špetka soli, lžička mletého chilli a 1 dcl vinného octa.
Postup: Broskve oloupeme - spaříme horkou vodou, poté zchladíme studenou vodu a stáhneme slupku. Oloupané broskve rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Zázvor a česnek oloupeme a najemno posekáme. Do hrnce vložíme broskve, zázvor a česnek, přidáme cukr, sůl, chilli a vinný ocet. Vaříme asi půl hodiny bez pokličky. Broskvové čatní se podává studené - hodí se jako příloha k masu, ke klobásám atd. Pokud máme větší množství, můžeme čatní naplnit do zavařovacích sklenic a uložit někde v chladu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
