Čufty
Suroviny: Asi tři čtvrtě kg hovězího masa, 3-4 lžíce sádla, 5 lžic rýže, 1 vejce, mletá paprika, pepř, sůl, petrželka a hladká mouka. Na omáčku: 2 lžíce sádla, 2 lžíce hl.mouky, 2-3 žloutky, 3 dl kysané smetany a 1-2 citróny.
Postup: Maso najemno umeleme, smícháme se sádlem, opranou rýží, vajíčkem a petrželkou, okořeníme, osolíme a z dobře propracované hmoty tvoříme malé kuličky – čufty. Obalujeme je v hl.mouce a klademe do hluboké pánve, pak zalijeme horkou osolenou vodou a mírně vaříme. Ze sádla a hl. mouky uděláme jíšku. Rozmícháme ji s trochu vývaru z čuft a pak vmícháme do celé pánve a dusíme, až je rýže v čuftách hotová. Pak čufty odložíme do tepla, žloutky rozmícháme s trochou vystydlé šťávy z pánve a vmícháme do celého obsahu, nakonec vmícháme kysanou smetanu, citrónovou šťávu – už nevaříme, jen vrátíme čufty. Podáváme s pečivem nebo s bramborami.
DOBROU CHUŤ PŘEJE SLÁVKA BRÁDLOVÁ A ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
