Karhaň

Jola Mrázková a „karhaň“ ze Slovenska… Suroviny a postup: Oloupané syrové brambory nastrouháme na speciálním struhadle – ne na nudličky, přidáme utřený česnek se solí, pepř, zahustíme hladkou moukou a přidáme na tenoučká kolečka nakrájenou domácí klobásku. (Dobrá čabajka to nahradí). Těsto dáme na sádlem vymazaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme do zlatova, do křupava. Variace na bramborákové těsto – přidat vločky nebo jablka nakrájená na kostičky nebo kysané zelí, hlávkové zelí, strouhanou mrkev.