Rajčata plněná vajíčkovou směsí

2 vejce
1 kostička lučiny nebo podobného sýra nebo 100 g tvarohu
3 lžíce majonézy
1 cibule
1 lžíce másla
sůl
petrželka
4-5 rajčat

Postup:

1. Na rozehřátém másle osmahneme nakrájenou cibuli, pak přidáme vejce, osolíme a rozmícháme. Dosmažíme jako míchaná vajíčka a necháme vychladnout.

2. Připravíme rajčata – rozkrojíme na poloviny, opatrně lžičkou vydlabeme zrníčkové vnitřky, můžeme je využít třeba na přípravu rajské polévky (přidáme k nim i další celá rajčata).

3. Do vychladlých usmažených vajíček vmícháme lučinu a majolku, směsí pomocí lžičky naplníme prázdné půlky rajčat, ozdobíme petrželkou a podáváme s pečivem.