Telecí na paprice
Telecí je luxusnější maso, ale jednou za čas si ho dopřejme. A telecí na paprice je klasika, o kterou se přetahují hned tři kuchyně – česká, maďarská a vídeňská.
Suroviny:
půl kg telecí plece
2 cibule
lžíce másla
sůl
sladká mletá paprika
100-150 ml dobré smetany
na jíšku: 50 g másla
50 g hladké mouky
Postup:
1. Na lžíci másla zpěníme nakrájenou cibuli, pak na ni dáme na kostky nakrájené maso a pěkně ze všech stran ho opečeme. Teprve potom osolíme a přidáme mletou papriku, podlijeme a dusíme pěkně do měkka.
2. Mezitím si připravíme světlou jíšku z másla a hladké mouky.
3. Měkké maso děrovanou naběračkou vybereme na teplý talíř, omáčku zahustíme jíškou a dobře provaříme. V závěru zjemníme smetanou nebo šlehačkou a nakonec rozmixujeme ponorným mixérem.
4. Vrátíme maso a podáváme s knedlíkem nebo s rýží nebo s nudlemi.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
