Moravský vrabec

Co by to bylo za Moravu bez "vrabce"? Suroviny a postup:600 g vepřové plece nakrájíme na větší kousky, smícháme s plátky česneku, kmínem a necháme 2 hodiny odležet v chladu. Do pekáče dáme 3 nakrájené cibule a maso, zprudka opečeme, zalijeme šálkem vody a dáme do trouby. Pečeme do měkka asi hodinu, občas přelijeme výpekem. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme 500 g kys. zelí, podusíme, v závěru zahustíme 1 jemně nastrouhanou syrovou bramborou, sůl a ocet podle chuti. Br. knedlík.