Kynutý smetanový koláč se švestkami
Je to pracnější, ale pochvala jedlíků zaručena.
Ingredience
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
- 3 lžíce cukru
- 1 žloutek
- 250 ml smetany – 12% (pokud máte kelímek o obsahu 200 ml, doplňte 50 ml vody nebo mléka)
- 50 g rozpuštěného másla
- 30 g droždí, 1 lžička cukru a trochu mléka
- špetka soli
- švestky, drobenka (máslo, cukr, hrubá mouka), skořice, mandlové lupínky a trochu oleje na ruce
Postup:
- V troše vlažného mléka se lžičkou cukru necháme vzejít rozdrobené droždí.
- Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, kvásek, smetanu a žloutek, dobře propracujeme a nakonec zapracujeme špetku soli a rozpuštěné, ne horké máslo. Dobře propracujeme. V teple necháme těsto kynout, až zdvojnásobí objem, trvá to asi hodinu.
- Švestky opláchneme, osušíme, rozkrojíme na půl a vypeckujeme.
- Z mouky, cukru a másla připravíme drobenku (základní poměr je 2 díly hrubé mouky, 1 díl cukru a 1 díl změklého másla).
- Vykynuté těsto rukama natřenýma olejem rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, trochu zvýšíme okraje. Poklademe půlkami švestek, poprášíme skořicí, posypeme drobenkou a rovnoměrně posypeme mandlovými lupínky. Pečeme asi 30 minut ve středně předehřáté troubě.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
